“錨定目標(biāo)凝眾志，砥礪奮進(jìn)啟新程”。11月17日上午，公司隆重舉行2025—2026年度下沙投產(chǎn)儀式暨誓師大會(huì)，公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)陳太松，黨委委員、釀造總監(jiān)楊建軍，黨委委員、總經(jīng)理助理朱建猛，黨委委員、釀造部部長(zhǎng)王超出席，全體中層干部及各車(chē)間班組長(zhǎng)參加。

會(huì)上，陳太松代表公司領(lǐng)導(dǎo)班子致辭，他首先對(duì)釀造系統(tǒng)、技術(shù)系統(tǒng)、后勤保障系統(tǒng)的同志們近一年來(lái)的辛勤付出致以誠(chéng)摯感謝，并對(duì)貴酒上一周期釀酒生產(chǎn)工作取得的優(yōu)異成績(jī)表示充分肯定，隨后對(duì)下一周期釀酒生產(chǎn)工作提出四點(diǎn)要求：

一要心懷敬畏之心。要敬畏自然，珍惜得天獨(dú)厚的環(huán)境優(yōu)勢(shì)、原料優(yōu)勢(shì)；要敬畏傳統(tǒng)，守護(hù)傳承“12987”獨(dú)特的釀造工藝；要敬畏品牌歷史，發(fā)揚(yáng)“貴陽(yáng)大曲”“黔春酒”等老牌名酒的品質(zhì)底蘊(yùn)。

二要轉(zhuǎn)化復(fù)盤(pán)成果。要以年度釀酒復(fù)盤(pán)結(jié)果為指導(dǎo)，釀出酒體需要、消費(fèi)者認(rèn)可的好酒；要延伸復(fù)盤(pán)單元，實(shí)現(xiàn)從車(chē)間到班組的全面覆蓋，深挖生產(chǎn)難題機(jī)理，細(xì)化分析解決；要強(qiáng)化過(guò)程考核，明確獎(jiǎng)懲措施，持續(xù)復(fù)盤(pán)驗(yàn)證，精準(zhǔn)應(yīng)用好優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)做法。

三要嚴(yán)格加強(qiáng)工藝管控。要抓好潤(rùn)糧、蒸煮、裝甑、入窖以及接選酒等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)控制，要細(xì)化時(shí)間、溫度、粉碎度、均勻度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作。要多部門(mén)協(xié)同配合，嚴(yán)要求、強(qiáng)管理、勤督查，聯(lián)動(dòng)優(yōu)化提升釀酒生產(chǎn)工作。

四要持續(xù)抓好安全生產(chǎn)。要進(jìn)一步強(qiáng)化員工安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高安全生產(chǎn)意識(shí)；要嚴(yán)格落實(shí)安全操作規(guī)程，進(jìn)一步強(qiáng)化有限空間、特種設(shè)備管理，筑牢安全生產(chǎn)底線。

楊建軍全面總結(jié)了上一周期釀酒生產(chǎn)工作亮點(diǎn)工作，并從夯實(shí)原料保障、優(yōu)化大曲品質(zhì)、嚴(yán)控堆積發(fā)酵、優(yōu)化蒸餾取酒以及提升工藝執(zhí)行、提升生產(chǎn)均衡性、提升異雜味處置水平等方面對(duì)下一年度釀酒生產(chǎn)工作進(jìn)行詳細(xì)安排。釀造、技術(shù)質(zhì)量以及后勤保障系統(tǒng)代表作表態(tài)發(fā)言。

下沙現(xiàn)場(chǎng)，王超帶領(lǐng)釀造系統(tǒng)進(jìn)行宣誓，宣言鏗鏘有力，響徹全場(chǎng)，體現(xiàn)了貴酒人堅(jiān)持生態(tài)釀造為本，傳承匠藝匠心，釀造優(yōu)質(zhì)美酒的決心和信心。

公司領(lǐng)導(dǎo)及釀造部相關(guān)負(fù)責(zé)人在601和602釀造車(chē)間組織開(kāi)工，為下一年的釀酒生產(chǎn)拉開(kāi)了序幕。

文圖|吳元梅

編輯|涂友鵬

一審|宋玲

二審|黃榮

三審|王超